正常枸杞會掉色嗎
會掉色。枸杞含有胡蘿蔔素,浸泡少量掉色是正常的。
枸杞挑選方法
看——染色枸杞多為鮮紅色,正常枸杞的自然色多為赤紅或偏暗紅;此外,在枸杞的一個尖端處會有小白點,那是枸杞與莖相連的“胚芽口”,正常的枸杞胚芽口是白色或淡黃色的,如被人工染色,胚芽口也會染上顏色;
摸——染色枸杞手感比較溼潤,正常枸杞手感比較幹,而且果肉感覺很飽滿;
聞——抓一把枸杞用雙手捂一下,再湊近聞,如果聞到刺激的嗆味,那麼很有可能是被硫磺燻蒸過;
嘗——生枸杞也是可以直接食用的,正常枸杞甜味很明顯,而硫磺熏製過的枸杞味道則是酸澀,帶有苦感。
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