乾絲怎麼泡發

乾絲泡發將乾絲放入盆內，注入一碗熱開水，加入1/4小匙蘇打粉，用筷子攪拌一下，浸泡2分鐘，浸泡時間不可太長，那樣就爛了，如果買回的乾絲不是很硬，可以省略泡發這一步。浸泡過的乾絲用涼開水過涼，瀝乾水份，切成兩段，與黃瓜絲，胡蘿蔔絲，蒜蓉一同放入盆內，加入調料及芝麻香油拌勻，醃製10分鐘再食用。