邢臺大鍋菜做法
經驗1.62W
1、豬肉洗淨切粗一點的條,蒜薹切小段,薑切片,備好八角冰糖待用。
2、香菇泡發一切為二,土豆去皮切滾刀塊。
3、白菜撕成片,西紅柿切大塊。紅薯粉條提前泡軟至無硬心。
5、湯鍋內放適量的花生油,下冰糖慢慢炒出焦糖色。
6、下豬肉條煸炒上色,下八角和薑片翻炒均勻。
7、調入適量的鹽翻炒至肉絲入味,下土豆和香菇翻炒均勻。
8、下白菜,調入適量的鹽翻炒至白菜變軟。
9、調入適量的熱水,下西紅柿和炸過的雞蛋,大火煮開(煮開後嘗一下湯汁的味道,酌情調味),轉中小火燉20分鐘。
10、下泡好的紅薯粉條和豆腐,蓋上鍋蓋燜至粉條變軟吸足了湯汁的味道。
11、關火,撒上蒜薹,酌情調入一點醋口味更佳。
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