桑葉怎麼製作泡茶喝
準備材料:桑葉,採摘桑葉的手套,土灶鍋,木柴,鍋鏟,晾晒桑葉用的晒箕,玻璃杯。
1、採摘新鮮桑葉。
2、整理採摘下來的桑葉。
3、將整理好的桑葉切小塊。
4、殺青,鍋內放清水,燒開後,將蒸籠放在鍋內蓋嚴,用大火、急火迅速蒸,待上大氣後,根據蒸具密閉程度改用小火蒸2.5-5分鐘。
5、揭開蓋檢視,以桑葉軟熟保持鮮綠為好,立即出籠倒入乾淨的容器內攤晾。
6、炒桑葉。將晾晒好的桑葉放入熱鍋中,用木扒不停地翻動,使水分儘快蒸發,至大半乾時改用小穩火使水分進一步蒸發、均勻一致;
至桑葉趨於乾燥時,再用大火,並急速翻動,使其受熱均勻,然後迅速撤火。要隨時注意,當手捏不粘、手捻發脆,眼看葉脈呈蟹殼黃色、鼻聞具有清香味、品嚐辨味適當(焦而不生),即為成品,迅速撤火。
7、整理炒好的桑葉茶,放在陽光下放涼晾晒。
8、晾晒好的桑葉茶用容器裝起來。
9、加熱水泡茶。
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