調冷盤的配方
經驗2.81W
材料:粉絲一小把,菠菜,雞蛋,胡蘿蔔,辣皮子,蒜,花椒粉,胡椒粉,雞精,鹽,糖,醋,橄欖油
做法:1、粉絲煮熟,過涼水備用。
2、菠菜抄水,擠幹水分。
3、雞蛋打成蛋液,鍋中燒熱少許橄欖油,小火煎成蛋皮後切絲備用。
4、胡蘿蔔適量擦絲備用。
5、蒜切成蒜末備用。
6、辣皮子切碎,平底鍋倒少許橄欖油,將辣皮子炒幹。
7、依次將調料放入菜中,鋪好辣皮子和蒜末。
8、燒熱適量橄欖油,澆在蒜末上,盛盤。
標籤:冷盤
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