捲心菜泡菜怎麼做呀簡單點的
一、主料:
捲心菜。
二、輔料:
蒜米2-3瓣。
三、調料:
米醋、糖、鹽、溫開水適量。
四、做法及步驟:
1、 挑選外形為扁的捲心菜,把卷心菜一片一片分開洗淨;
2、 洗淨後按大到小疊好;
3、 用深一點的鍋燒半鍋水,水開後把卷心菜菜頭的一端朝下放入燙軟;
4、 把菜葉一張一張包成方塊,包好後要用手壓一下,擠出裡面的水分,然後裝到罐子裡。罐子用玻璃、陶瓷的都可;
5、 取一個碗,加入糖、醋、鹽,用溫開水稀釋,調成自己喜歡酸甜度,味道要重一點,因為捲心菜中的水分還會再稀釋一些的。調好後倒入罐子裡,再放2-3顆蒜米,殺菌又提味。用筷子攪動幾下,放出菜中的氣泡。醃3-5小時即可。
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