海鮮水煮為什麼更鮮
1、因為海鮮中含有大量鮮味,生的新鮮海產經過簡單水煮就可以給人以鮮的感受。
2、水煮海鮮的做法:主料:螃蟹2只,蝦150g,貝殼150g,魷魚150g,黃瓜1條,黃豆芽150g,金針菇100g,生菜或娃娃菜200g。
3、輔料:水煮魚調味包1份,蔥適量,姜,香菜,大蒜子。
4、先把黃瓜切條鋪在小臉盆上,然後金針菇和豆芽焯水瀝乾鋪在黃瓜之上。生菜比較容易熟,直接鋪在豆芽上面就可以了。
5、接下來海鮮部分,魷魚放開水裡清水煮熟,然後切塊,再平鋪在第一步的生菜之上。
6、下一步就是鍋中倒油燒熱,加入姜塊和大蒜子爆香,然後加水倒入水煮魚調味包只至煮沸,辣味程度自行控制。
7、把準備好的蝦,螃蟹,貝殼加入調好味的鍋中,煮至熟了為止。起鍋倒入已經鋪了很多素菜的小臉盆。在上頭撒上蔥花和香菜。
8、最後一步,在鍋裡倒入一些油加入花椒和孜然燒熱後淋在海鮮之上。這樣就大功告成了。
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