千頁豆腐裡面夾肉的做法
油炸千葉豆腐夾肉餡:
材料:豆腐、豬肉、蔥、姜、料酒、老抽、生抽、鹽、味精、胡椒粉、香油、土豆、白糖。
做法:
1、豆腐一塊並用鹽水浸泡10分鐘。
2、豬肉洗淨切成小塊。
3、蔥、姜洗淨。
4、把豬肉剁成碎末,蔥、姜切碎。
5、把豆腐切成每組兩片,不要斷開。
6、肉餡中放入蔥、薑末、料酒、老抽、生抽、鹽、味精、胡椒粉、香油拌勻。
7、每兩片豆腐中間放上一層肉餡,塗抹均勻。
8、土豆去皮洗淨,切成8毫米的薄片。
9、先把土豆片放入盤子裡,再把豆腐肉夾均勻的放到土豆上面。
10、鍋裡放足量的水,大火燒開,把豆腐肉夾放入鍋中。
11、蓋上鍋蓋,用大火蒸10分鐘即可。關火取出來稍晾。
12、鍋裡放少量油,把蒸豆腐的原汁倒入鍋中,再放入老抽、生抽、白糖燒開後,用澱粉勾芡即可,出鍋前放入香油調味即可。
13、把燒好的醬汁澆到豆腐上即可食用。
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