辣椒怎麼炒不發黑

炒辣椒不發黑的方法：

主料：幹辣椒200克 。

輔料：菜籽油300克。

1、把辣椒暴晒幹，每一個都摘除根蒂。

2、然後，放入料理機打成碎，注意不用打成粉。

3、鍋內放入菜籽油，量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。

4、大火把油燒開之後關火，等油稍微涼一下。

5、把辣椒碎倒入油中。

6、不斷用鏟子煸炒，直至油麵不再翻泡泡。