餛飩的包法餛飩餡的做法
餛飩的製作材料:精麵粉50克、瘦豬肉150克、芝麻油50克、粉面100克、雞蛋2個、花椒水50克、紫菜、韭菜或香萊、味精、薑末、蝦皮、胡椒粉、蔥花各少許、精鹽、醬油、雞湯各適量。
方法:
1、將瘦豬肉切碎剁爛放入盆內,倒入花椒水打勻成糊狀,再加入薑末、精鹽、味精、芝麻油等拌勻成餡;
2、把面倒入盆內,磕一個雞蛋,加水200克和成麵糰,揉勻揉光後蓋溼布餳30分鐘左右,上案再揉光,擀成0.5毫米厚的薄片,用刀切成6釐米寬的長條,再按照上端6釐米、下端3釐米的斜面,用刀
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