藕發黑還能吃嗎
經驗3.23W
藕發黑是澱粉氧化的原因,如果是時間長了,有變質的味道就不要食用了,如果是短時間的變色,是可以食用的,可以加入少量的白醋,顏色即可就可以變白了。蓮藕發黑屬正常情況,蓮藕中含有單寧物質,這種物質很容易會被氧化變色,時間越長變色越深,單寧與鐵質的器具接觸,就會出現黑色,使蓮藕變黑,如果只是蓮藕表皮變黑只需將表皮削掉即可,但如果蓮藕切開后里面也變黑了就不建議再繼續食用了。
標籤:發黑
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