做蛋糕不用黃油可以麼
經驗1.43W
做蛋糕不用黃油的製作方法如下:
原料是:低筋麵粉200克、雞蛋3個、白砂糖、打蛋器、電飯煲、清水。
步驟是:
打雞蛋時,將雞蛋的蛋黃與蛋清分離,在蛋黃中加入60克左右的砂糖,4至5勺的牛奶,用打蛋器打散攪勻。用打蛋器打發蛋清時,分次加入白砂糖,打到有白色大泡沫的時,加10克左右的糖再次打發蛋清。待泡沫變小,糖也全部融入蛋清後,第2次加入糖打發蛋清,直到完全稠了,第3次加入糖打到硬性發泡,若將蛋清盆倒置,蛋清也不掉落,留下就算硬性發泡了。將前面攪勻的蛋黃液,分三次摻入打發的蛋清中,用打蛋器攪拌均勻,攪拌時間不要太長,不能打出麵筋,將電飯煲按下“煮飯”按鈕,預熱10秒左右,鍋底有點熱就可以倒入少許的食用油,抹勻在鍋上的每個地方,以防蛋糕粘鍋。完成上一步驟即可開啟電飯煲,將蛋糕翻一面,再按“煮飯”按鈕後,3分鐘後蛋糕即可製成。-
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