新鮮蒲公英怎樣製成蒲公英茶
將蒲公英的葉子和杆分別擇開,待用,蒲公英葉冼2水後,撒鹽泡3分鐘,控水,切段,鐵鍋燒熱,蒲公英葉入鍋,大火炒,炒出水後,倒出多餘水份,轉中火炒幹水份,待蒲公英水份少時,轉小火,用手抓炒,能感知茶炒制中對溼度,溫度、火候的掌握,炒制方法同炒茶手法,成茶即關火。
蒲公英別名谷谷丁、婆婆丁、黃花苗、黃花地丁、奶汁草等,為菊科蒲公英屬多年生草本植物。蒲公英茶使用的是切細且乾燥的根或葉子,含有豐富的維生素和礦物質,有強化肝臟的作用,能降低膽固醇。
始載於《唐本草》,謂:"蒲公草,葉似苦苣,花黃,斷有白汁,人皆啖之。"孫思邈《千金方》作鳧公英,蘇頌《圖經本草》作僕公罌,《本草綱目》載蒲公英於菜部,謂:"地丁,江之南北頗多,他處亦有之,嶺南絕無。小科布地,四散而生。莖、葉、花、絮並似苦苣,但小耳,嫩苗可食。"
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