螃蟹放在冰箱冷藏死了能吃嗎
1、活螃蟹放保鮮層凍死了不能吃,放冷凍層凍死了可以。因為冷凍層溫度較低,它能抑制螃蟹產生細菌,同時螃蟹中的有毒物質在低溫下也不能分泌。要分辨螃蟹的生死,可以通過看它是否會動來分辨。
2、活的大閘蟹,一時吃不完的情況下,可以將其用30—50公分高的塑料桶裝著,然後在桶裡加水不超過大閘蟹身體的一半高,再把桶放在陰涼處即可儲存3—5天左右;或者將大閘蟹的腳和螯捆起來,在上面蓋條溼毛巾,放入冰箱冷藏儲存,通常也能儲存3—5天,依然鮮活。
3、如果是煮熟的螃蟹則需要用密封的保鮮盒裝好,然後放到溫度較低的冰箱冷藏或冷凍儲存,利用低溫環境來抑制細菌的繁殖,保證蟹肉的風味,一般冷藏可儲存1天左右,而冷凍則不超過3天為宜,放的時間越長,不僅容易出現蟹肉風味口感下降問題,還可能存在蟹肉變質的現象,食用對健康不利。
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