花生油製作工藝有幾種
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目前工業生產花生油有“壓榨法”和“浸出法”兩種:
壓榨法是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來,冷榨、熱榨都屬於壓榨法,油料作物在加熱後出油率高(就像炒熟的花生更香),所以熱榨法是行業內的常規做法;浸出法是採用溶劑油(六號輕汽油)將油脂原料經過充分浸泡後進行高溫提取,經過“六脫”工藝(即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸)加工而成,最大的特點是出油率高、生產成本低,食用油中的殘留不可避免,國家標準規定,即使合格的浸出油每公斤也允許含有十毫克的溶劑殘留。
標籤:花生油
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