牛肉乾製作工藝流程及工藝要點
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工藝流程:原料選擇、清洗、分割修整、浸泡、改刀、鹽水注射、真空醃製、淖水、切片、調味滷煮、二次調味、烘乾、冷卻、無菌包裝、檢驗、成品入庫。
工藝要點:
原料修整:採用衛生檢疫合格的牛肉,修去脂肪肌膜、碎骨等。 浸泡:用迴圈水浸洗牛肉24小時。淖水:在煮制鍋內加入生薑、茴香、水,加熱煮沸,然後加入肉塊保持微沸狀態,煮至肉中心無血水為止冷卻、切片:將肉涼透後順著肉纖維的方向切片。滷煮:在煮制鍋內按比例加入鹽、醬油、白糖、五香粉、辣椒粉。加熱煮開後,將肉片放入鍋內,設定煮制鍋溫度為100攝氏度,煮制時間為20分鐘,出鍋前10分鐘加入味精、黃酒。 烘乾:將瀝滷後的肉片或肉條均勻的攤鋪在熱風乾機推車的不鏽鋼網盤上,烘烤適宜溫度為85至95攝氏度,時間為1小時左右。 包裝:包裝前應將包裝袋、操作檯等可能接觸產品的器具徹底消毒,注意避免二次汙染。-
法制順口溜20字
法律面前平等,強制執法公正。違法必受懲罰,守法維護公益。依法辦事無拘,信用守約有利。需要注意,順口溜的表達和流傳需要建立在符合相關語言語法規範的基礎上,不能出現錯別字、語病、語法錯誤等問題。...
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夯雀先飛打一生肖
夯雀先飛打一生肖是豬。豬在十二生肖中排行十二,是最後一名,如果要做成事就需要比別人先謀劃,而夯雀先飛的意思是天資不好的人做事比別人先動手,符合生肖豬的性格,所以夯雀先飛指的是生肖豬。...
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光伏打樁機多少錢一臺
光伏打樁機17000-80000元一臺,光伏打樁機是一款專門用於太陽能光伏電站建設的裝置。它的主要功能是將鋼筋樁或混凝土樁深度打入地下,以固定太陽能電池板和支架。在光伏發電站的建設過程中,光伏打樁機是非常必要的一種裝置,它可以大大提高光伏發電站的建設效率。...
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生來的近義詞是什麼
生來的近義詞是:生就、天分、從來、出生等。生來的意思是從小時候起。需要注意的是,有些近義詞的用法和語境有所不同,需要根據具體情況選擇使用哪個近義詞,以避免使用不恰當或引起歧義的情況。...