怎麼泡竹筍又白又脆

先將竹筍的外皮削掉，接著將竹筍切成小段，放入鍋中煮1個半小時，然後在放入冷水中浸泡24小時，期間每隔2-3小時就換一次水，這樣泡出的竹筍又白又脆。

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍，竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。