涮魚片怎麼切
將買回來的魚洗乾淨,從尾部下刀,將草魚從尾部切刀魚骨的部分,然後往魚頭方向推。用同樣的方法切刀魚頭的部分,將刀抽出來,然後在剛剛停下來的地方切下去,切刀魚骨就停刀,這樣魚的一半就切下來了。
用同樣的方法將魚的另一半切下來,記住魚腩不要丟棄,最好是順著大骨刺的方向將大骨刺切除。順著魚肉的紋路切魚片,注意不要傷到手。等到魚片切好之後,就可以和魚肉還有魚頭一起煮了。
涮魚片是一道菜品,這種菜品的主要原料是鯉魚,配料是雞架骨、豬排骨、白菜等。
涮魚片的製作過程也十分簡單,首先將鯉魚去掉鱗片、內臟等,切成薄片,放在兩個盤子中。
取出來薑末搗成泥和黃酒混合攪拌成汁,之後過濾成汁。切出來薑片、蔥備用,將雞蛋打散之後倒入熱油鍋內攤成雞蛋皮,在魚片上面撒一些薑汁、讓其入味。
取出來火鍋,將準備好的湯汁放入鍋內,調好味精、鹽,接著將魚片、白菜心等放入火鍋中。在吃魚片的時候,可以將魚片夾入火鍋中,一邊涮一邊吃。
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