蒸茶和煮茶的區別
蒸茶和煮茶的主要區別是飲用的方式和茶與水的比例不同:
1、飲用方式的不同
蒸茶是水沸騰後將幹茶葉放入蒸茶壺中,通過水蒸氣來燻蒸放在茶漏裡的茶葉,讓幹茶葉吸收水蒸氣變得柔軟,慢慢的茶葉吸收水分會逐漸滲出茶葉內的物質來,形成點點滴滴的茶水;而煮茶不同,現代工藝下的煮茶已經不像古時那麼繁瑣了,只需要將適量的茶葉投放進煮茶壺中,然後飲用即可。
2、茶與水的比例不同
蒸茶出來的茶湯,芽葉較為完整,湯色透亮且較為乾淨,沒有多少茶渣,但如果蒸茶的時候想要喝到更加濃厚的茶湯,那麼就需要放入更多的幹茶葉才行,比如400毫升的水則需要5克左右的幹茶葉才行;而相同的水量煮茶只需要放入3克左右的茶葉即可,超過這個茶葉量就會導致茶湯太濃,影響口感。這是由於煮茶的時候茶葉能夠與沸水直接接觸,從而夠釋放出更多的茶質。
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