青魚和鯉魚哪個的營養高
根據個人需要,營養價值無法具體比較。
青魚青魚個體大,肉厚、多脂、味美,刺大而少,富含營養,每百克肉含蛋白質19.5克、脂肪5.2克,並含有大量維生素,是淡水魚中的上品,經濟價值很高。一般家庭食用多紅燒、糖醋紅燜、溜片、熏製等。南方江、浙、兩湖等省還將青魚加工風乾,用於燒肉、燉肉,有特殊風味。
鯉魚為我國主要淡水經濟魚類之一,也是淡水魚中總產量最高的一種。其外形美觀,營養豐富,每百克肉含蛋白質17.3克、脂肪5.1克,並含有多種維生素。整條、切塊烹調均佳,鹽漬、風乾也別有風味。鯉魚藥用價值亦高。其性味、幹、平,具有清熱解毒、健胃止咳、利尿消腫、安胎通氣之功效。藥用一般做湯淡食或配某些中藥同服。
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