營養密度高的食物有哪些
1、三文魚:
要想獲得充足的歐米伽3脂肪酸,吃三文魚是個不錯的選擇。美國農業部營養資料實驗室的資料顯示,71克三文魚就能提供1克歐米伽3脂肪酸。
這種脂肪酸對心臟有益,還能增強記憶,改善情緒。另外,三文魚也是優質蛋白、維生素D等營養素的好來源。
2、芥藍:
綠葉菜大多都低熱量,是營養密度較高的一類食物。
100克芥藍只含22千卡熱量,卻富含β胡蘿蔔素、維生素K、維生素B6、鉀、鈣和鎂等多種營養素。
3、貝類:
包括蛤和牡蠣在內的貝類,營養密度也很高。
蛤是維生素B12的最佳來源之一,同時還富含優質蛋白、多種B族維生素、鉀和鐵。
牡蠣富含鋅、銅、維生素B12和維生素D等營養素。
4、土豆:
跟大米等主食相比,土豆富含鉀、鎂、鐵、銅、錳等多種微量元素,以及大量的維生素C和大部分B族維生素。
不過,土豆但必須用蒸煮的方法烹飪替代主食,才算營養密度高的食物,炸薯條、薯片的營養密度較低。
5、藍莓:
藍莓的維生素和微量元素含量沒有蔬菜高,但是抗氧化劑含量卻很突出。藍莓中的花青素能保護血管壁,並且改善視力。
除了藍莓,紫甘藍、葡萄等紫色食物也富含花青素。
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