韓式辣醬能做什麼美食
做韓式辣醬烤排骨、大醬湯、韓式辣醬炒五花肉、韓式辣醬炒麵、韓式芝士烤年糕等。
一、韓式辣醬烤排骨
材料:肋排600克、蒜6瓣、生薑4片、韓式辣醬40g、生抽10g、老抽10g、蠔油20g、糖5g。
做法:
1、排骨洗淨,大蒜去皮用壓蒜器壓出蒜蓉,生抽老抽和糖放一起。
2、把排骨和所有的調料放一起,拌勻,蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜,讓排骨充分的入味。
3、烤箱提前預熱200℃,把醃製入味的排骨均勻的碼在鋪了錫紙的烤盤上。然後表面再鋪上錫紙。
4、200℃烤大概25分鐘,開啟上面的一層,把剛才醃製的醬料刷在排骨表面,順勢撒點白芝麻在表面,拿掉表面的錫紙,再烤約15分鐘就可以了。
5、出烤箱擺盤,表面再撒點蔥花即可。
二、大醬湯
材料:西葫蘆半根、口蘑三四個、香菇二三個、豆腐一塊、青紅椒各少許、韓式大醬2大勺、韓式辣醬1小勺、淘米水三碗。
做法:
1、土豆去皮切3mm厚片,西葫蘆蘑菇也切這麼厚片,辣椒切薄圈,豆腐切2.5cm方塊待用。
2、鍋燒熱加少許油,把蘑菇炒香,倒入淘米水,加入土豆一起煮開,再加入其它切好的蔬菜豆腐煮至斷生。
3、把韓式大醬和辣醬加入攪開繼續蓋上鍋蓋小火煮10分鐘以上,讓蔬菜軟爛入味即可。
三、韓式辣醬炒五花肉
材料:韓式辣醬1大勺、大蔥2根、洋蔥一個、五花肉200g。
1、熱油鍋下大蔥和洋蔥炒香
2、放入五花肉和韓式辣醬,炒至辣醬完全包裹住肉後出鍋。
四、韓式辣醬炒麵
材料:鮮面200克、韓式辣醬兩大勺、洋蔥小半個、蒜2瓣、白菜幾片。
做法:
1、白菜撕小片,洋蔥切片,蒜切片。
2、面煮至5分熟,用涼水過涼。鍋中熱油,下洋蔥和蒜片炒香後,加入辣醬翻炒兩下。
3、加入兩飯碗的水,大火煮開後,小火煮5分鐘,再下白菜葉。
4、放下過涼好的面,小火1分鐘後,翻炒收湯汁。
五、韓式芝士烤年糕
材料:年糕片適量、韓國辣醬2勺、大蒜3瓣、白胡椒粉1勺、白糖1勺、蜂蜜1勺、蠔油1勺、洋蔥1個、雞胸肉適量、鹽少許、乳酪適量。
做法:
1、雞肉切片、洋蔥切絲,加入一勺混合好的醬料,醃製片刻。
2、把年糕煮至軟糯,泡在涼水裡備用。烤箱預熱到180度。
3、不粘鍋里加少許芝麻油,炒熟雞肉和洋蔥。
4、年糕片控幹水,和步驟1中準備好的醬料一起下鍋炒一小會兒。如果喜歡吃湯汁多的可以加一點點水。
5、年糕盛入烤碗,上面撒上紫菜和乳酪。
6、烤差不多10分鐘,乳酪融化即可。
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