大蒜杆子怎麼醃好吃

1、準備食材：蒜杆1000g、鹽70g。

2、首先把蒜洗乾淨，瀝水，把葉子部分都撕掉，就留蒜杆子，用乾淨無油的毛巾擦乾。

3、切成3-4cm的段，用乾淨無油無水的盆裡裝上，撒上鹽，拌勻即可，裝入無油無水的密封罐！第二天就開始出汁水了，可以把罐子裡蒜杆翻動一下，這樣醃製就會鹹淡相宜。

4、第二天取出一些，倒入少許麻油，作為小菜，很是美味！

蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它生長在農田裡，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。