老綿綿的豆腐皮叫什麼

老綿綿的豆腐皮叫油皮、腐竹、豆腐衣或者豆筍。是中國傳統豆製品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐傳統制作技藝入選了中國第四批國家級非物質文化遺產代表性專案名錄。