方便麵是誰發明的
安藤百福(原名吳百福)。方便麵,又稱速食麵、即食麵、快熟面、快速麵、快餐面、公仔麵,是一種可在短時間之內煮熟食用的面制食品。方便麵的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的麵條硬化,並壓制成塊狀,食用前以熱水沖泡,用熱水溶解棕櫚油,並將麵條加熱泡軟,數分鐘內便可食用。
挑選方便麵的方法:
1、看色澤:凡是麵餅呈均勻乳白色或淡黃色,無焦、生現象即為合格方便麵。
2、聞氣味:好的方便麵氣味正常,無黴味、哈喇味及其他異味。
3、看外觀:好的方便麵外形整齊,花紋均勻。
4、看覆水:麵條覆水後無明顯斷條、並條,口感不夾生、不粘牙的為合格方便麵。
5、看廠家:挑選方便麵,一定要首選名牌產品,而且上面必須有食品市場準入QS標誌的產品。因為名牌產品及有QS標誌的產品的生產企業均為規模較大的生產企業,很多次接受國家監督,抽查結果一般來說,大企業的產品質量相對較好。所以,選擇那些獲有中國馳名商標、國家免檢產品等榮譽的正規品牌產品,品質、衛生、口味、營養都較有保證。
6、看生產日期:注意方便麵的生產日期,儘量選擇日期比較近的產品。
7、看配料表:注意方便麵的配料表,主要的配料在上邊都可以看到,也可以參考配料表選擇口味。這樣基本可以保證您買得放心、吃得舒心。
8、看包裝是否完好:注意包裝是否精緻美觀,看看包裝是否完好無破損。選擇方便麵的時候,一定要挑那些包裝完好、商標明確、廠家清楚的,我們都知道,包裝一旦破裂,便容易被汙染,還會加速食品氧化變質的速度。還有,即便是包裝完整的,食用前,也必須認真檢視鑑別。名牌企業多數採用自動包裝機包裝,而造假商販為降低成本,都是在極簡陋的條件下進行手工包裝,因此決不能購買包裝有破損的方便麵。
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