蔬菜餃子皮用哪幾種蔬菜

蔬菜餃子皮用菠菜、胡蘿蔔、紫薯、南瓜、番茄、小白菜、芹菜等蔬菜。

1、菠菜：菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色。

2、胡蘿蔔：胡蘿蔔根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。莖直立，高可達90釐米，多分枝。

3、紫薯：紫薯是甘薯的一個特殊品種型別，兼有糧食物、經濟作物的特點。

4、南瓜：南瓜是葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，南瓜的果實作餚饌，亦可代糧食。

5、番茄：番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

6、小白菜：多生長於土壤肥沃疏鬆的向陽地。為我國原產，今全國各地均有栽培。

7、芹菜：芹菜富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。