巴林左旗美食
巴林左旗美食有手扒肉、糌粑、哈達餅、涮羊肉、奶皮、藏包子等。
1、手扒肉:將帶骨的羊肉按骨節拆開,放在大鍋裡不加鹽和其他調料,用原汁煮熟。食用時剔下羊肉,蘸上調好的佐料即可。
2、糌粑:將青稞洗淨、晾乾、炒熟之後磨成麵粉,然後再用少量的酥油茶、奶渣和糖等攪拌均勻後,捏成團狀即可。
3、哈達餅:又稱哈達火燒,是赤峰市獨有的傳統著名小吃,哈達餅黃白相間,層次分明,味香甜,入口即化,久貯不壞。
4、涮羊肉:又稱羊肉火鍋或者涮鍋子,選用當地的優質羊,其肉質鮮嫩、營養豐富,是羊肉中的上品。
5、奶皮:指牛、羊奶上面漂浮的一層脂肪和奶蛋白的混合物,其味有奶香和脂肪香,略有甜味,十分可口。
6、藏包子:相傳最早的藏包子是以青稞面為皮,牛羊肉為餡蒸制而成,現在以白麵為皮,以牛肉為主餡,加適量牛板油,調以蔥花、醬油、味精、花椒水等佐料,上籠蒸制而成。
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