黑米能蒸米飯嗎
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蒸米飯時可以放入黑米,放入黑米蒸煮的米飯顏色會偏向褐色,是因為黑米色素和營養物質溶解在米飯裡造成的,但是黑米質地堅硬不易煮熟,與大米蒸煮最好不要放太多。
同時在平時的時候若是將黑米和白米一起蒸的時候,最好不要將黑米放入太多,這樣會容易出現蒸不熟的現象,可將其與白米按照1:3的比例放入鍋中沖洗一下,再放在清水中浸泡後,之後放在鍋裡蒸就可以了。
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