麻婆豆腐是哪里的菜
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川菜。
做法:
1、老豆腐切成块。
2、蒜叶切碎,蒜切碎,姜切碎,小米椒切碎,瘦肉剁碎。
3、豆腐加盐,焯水一分钟。
4、食用油适量,倒入小米椒,蒜末,姜末,爆香。
5、倒入肉末,豆瓣酱,生抽,老抽,料酒,搅拌均匀。
6、倒入豆腐,适量清水,中火煮3分钟,倒入水淀粉勾芡。
7、撒上蒜叶,花椒粉即可出锅。
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