速冻鱼豆腐丸子的做法
食材:主料豆腐300克、干香菇15克、杏鲍菇50克;辅料盐1毫升、鸡粉2毫升、白砂糖30毫升、豆瓣酱20毫升、淀粉适量、生抽10毫升、水20毫升、姜适量、蒜适量、葱适量、油适量、醋30毫升。
做法:
1、杏鲍菇切细丁;
2、泡好的香菇切细丁;
3、老豆腐切小块,再抓烂;
4、姜蒜剁成姜末,葱切成葱花;
5、将杏鲍菇丁、香菇丁、豆腐泥、鸡粉、盐、5毫升淀粉一起混合抓匀,制成豆腐混合泥;
6、用水果挖球勺挖一个豆腐混合泥球,滚上淀粉,锅里油5成热小火温炸熟;
7、煮鱼香汁,预热锅下油,下姜蒜葱末炝香;
8、再下豆瓣酱炒出红油;
9、然后下醋、生抽、砂糖,加水煮开;
10、豆腐丸子摆盘,加青瓜皮装饰;
11、可以把鱼香汁淋上豆腐丸子,或丸子蘸鱼香汁即可。
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