酱鸭怎么做好吃呀
经验1.07W
酱鸭按如下做法好吃:
鸭空腹宰杀,洗尽后在肛门处开膛挖出内脏,除去气管、食管,再洗尽后斩去鸭掌,用小铁钩住鼻孔,浸在酱油里,挂在通风处晾干;将精盐和火硝拌匀,在鸭身外均匀地擦一遍,再在鸭嘴、宰杀开口处内各塞入5克拌料,将鸭头扭向胸前夹入右腋下,平整地放入缸内,上面用竹架架住,大石块压实,在0度左右的气温下腌12小时即出缸;将鸭放入缸内,加入酱油以浸入为度,再放上竹架,用大石块压实,在气温0度左右浸24小时将鸭翻身,再过24小时出缸。然后在鸭鼻孔内穿细麻绳一根,两头打结,再用50厘米长的竹子一根,弯成弧形,从腹部刀口处放入肚内,使鸭腔向两侧撑开。然后将腌过的酱油加水一半,放入锅中煮沸,去掉浮沫,将鸭放入,用手勺将卤水不断浇淋鸭身,至鸭成酱红色时涝出沥干,在日光下晒两至三天即成;食用前先将鸭身放入大盘内,淋上绍酒,撒上白糖、葱、姜,上笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即成。-
时髦的反义词
时髦的反义词是:过时、落伍、过期、古朴。时髦是一个形容词,表示符合当前流行、时尚的潮流和趋势。时髦通常是指在服装、饰品、艺术、音乐、技术等领域中,所呈现出来的新颖、有个性、既与经典不同又富有时代感和时尚感的一种风格或者文化现象。...
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62斤是多少千克
62斤是31千克。斤是中国传统的重量单位,它的换算比较简单,1斤等于0.5千克。因此,如果想要将斤转换成千克,只需要将斤数乘以0.5即可。市制一斤为十两(旧制一斤为十六两),两斤等于一公斤。...
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趁其不备的近义词
趁其不备的近义词有:攻其不意、乘人不备、措不及防等。趁其不备的意思是指趁对方不防备的时候,去伤害对方。出自明罗贯中《三国演义》第十八回:我乘其不备而更追之,故能胜也。...
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烽火连天打一生肖
烽火连天打一生肖是马,烽火连天是古代战争的信号,中国古代的战争肯定是少不了战马,因此烽火连天打一生肖是马。烽火连天的意思是战火遍及各地。出自《蔡中郎集外纪上汉书十志疏》。...