红方块豆腐乳的做法
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材料:新鲜水豆腐,稻草,玻璃罐,食用油,白酒,保鲜袋,可密封容器。配料:辣椒粉,十三香,盐,鸡精。
做法:
1、豆腐发酵:把水豆腐切成小块,晾干水分,放入铺好稻草的可密封容器里。
2、调料装罐:把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边,把白酒倒入碗里,取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟;
3、泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚,裹上辣椒粉后装罐。装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可,盖上密封盖。
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