怎样和面筋道不段
经验1.01W
做法:
主料:400克面粉。
配料:一小勺盐。
步骤:
1、如果想要面条筋道,要往面粉里加一小勺的盐,然后在面粉里加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀;
2、然后需要和面,直到把面团揉到起筋为止,然后将面粉盖起来,将其静置15分钟到30分钟;
3、面团揉好还要反复擀压,最好用竹竿压面,这样压面的效果比较好;
4、在擀面时,要用淀粉代替面粉,这样做出的面条口感比较好;
5、面条在擀的时候,尽量用擀面杖将面条擀的薄一些,两面都要擀匀,最后把面条切好即可。
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