海参不能与什么食物同食
不宜与海参同吃的食物有:
1、甘草酸:甘草酸是甘草中最主要的活性成分,甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩,影响海参的美味和胶原蛋白的吸收。
2、食用醋:海参可以补肾、养血,营养和食疗价值高。同时食用会让胶原蛋白凝聚与紧缩,从而不利于营养的吸收。
3、葡萄:营养价值较高,葡萄中的多量果酸有助于消化,而海参具有很强的修复再生功能,同吃会起到相反的作用,不但不能修复肠胃,反而有损害作用。
4、柿子:包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物,这种沉淀物会刺激胃肠器官,易引发病。
5、山楂:山楂里面的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白,而且两者同食,会引起腹疼、呕吐。
6、青果:又称“橄榄”,海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,二者同食就会导致蛋难以消化吸收。
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