家常菜扣肘子——扣肘子的做法
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每年年菜常做的一道菜,肉香味浓,肘子软糯。扣肘子的做法
猪肘子提前煮熟
切成大片
皮朝下码在盆内
锅加油烧热下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料,干辣椒爆香。加入适量的水,在加入料酒,白糖,盐,酱油,烧开
倒在盆内
蒸锅加水烧开,放入肘子,盖上锅盖,蒸50分钟
到时间后将葱姜蒜挑出不用,肘子内的汤汁倒在炒勺内,将肘子皮朝上扣在盘内
将汤汁烧开,淋适量水淀粉,加热至粘稠
浇在肘子上即可
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