炒真姬菇的家常做法
经验3.2W
1、真姬菇择洗干净,长的部分用刀剪一下!
2、肉切薄片,用少许盐,黑胡椒碎,(今天家里没料酒,用了一片柠檬的汁腌制)生粉拌匀腌制十分钟!
3、准备好葱姜蒜,并切末处理,干辣椒切圈备用!
4、水烧开,把真姬菇焯水40秒的样子!捞出控干水份待用!
5、加半个鸡蛋的水量打散,并倒油烧热将鸡蛋煎好!(这一步忘记拍照)请谅解!
6、锅中留底油,入肉片煸至发白,再加入葱姜蒜和干辣椒炒香!
7、加入酱油上色!
8、倒入焯好的真姬菇翻炒均匀!
9、倒入煎好的鸡蛋,加盐,和鸡精调味(也可以不用鸡精)撒入葱花即可!
10、关火,装盘!
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