香菜青椒炒肉丝的做法
第一、 猪瘦肉用水冲洗干净,控干水分,切成丝。放入少许盐,料酒,五香粉,腌制15分钟。
第二、 香菜收拾清洗干净,控干水分,切成段。
第三、 青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成丝。切好葱,姜,蒜,备用。
第四、 把腌制好的肉丝,放入适量的淀粉,用手抓匀。
第五、 锅内放入油加热,油六成热时,放入肉丝小火滑炒。
第六、 炒至肉丝颜色微白,盛出备用。
第七、 锅内重新放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入青尖椒快速翻炒。
第八、 青尖椒略翻炒一下,放入炒好的肉丝,放入料酒,少许蚝油稍翻炒。随即放入香菜,放入盐,快速翻炒。
第九、 香菜稍翻炒几下就可以,放入味精关火,滴少许芝麻油,出勺。
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