大盘鸡的做法 大盘鸡的家常做法
1、煸炒配料和鸡
2、高压锅焖煮
3、煮皮带面
4、翻炒加面
经验步骤:1
煸炒配料和鸡:食用油,将花椒煸炒一下,当闻到花椒香味时,关火将花椒盛出备用,将白糖倒入锅中煸炒,待白糖呈焦黄色时将鸡块放入煸炒,直到白糖和鸡块融合在一起将生姜、朝天椒放入一起煸炒,放入酱油给鸡块上色后,再加少许豆瓣酱和少许盐,快速煸炒后关火
2高压锅焖煮:倒入电压力煲中,并同时倒入土豆和所有的食材,再放入一些孜然,和之前炒好的花椒,加入适量的清水,最后倒入啤酒,盖上锅盖保压约15分钟
3煮皮带面:将水烧开,把面倒入锅中煮,煮好后关火盛出面条备用
4翻炒加面:煮好后,加入适量的鸡精,稍微翻炒一下;将面条放入大碗的底部,将大盘鸡盛出后铺在面条的上面,就可以了
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