水煮鱼和酸菜鱼哪个更好吃
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酸菜鱼和水煮鱼属于同一菜系:川菜。因此在主料和辅料方面相差不大,制作过程大同小异,但两者的味道和口感不同。
1、水煮鱼:
麻辣口味。
选用草鱼,配菜有豆芽,作料有大量的花椒,辣椒,糖,盐等,最后用油浇鱼。
鱼肉入口滑嫩,口味重,符合北方人的饮食习惯。
2、酸菜鱼:
酸辣口味。
作料有鱼、酸菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、食用油、盐等。
酸菜去腥,去油腻。鱼汤可以喝,有着酸菜的酸味和鱼的鲜香混合而成的爽口味道。
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