羊排的做法大全家常
1、烤羊排的做法:
第1步:羊排用芹菜,洋葱,胡萝卜,料酒,盐,五香粉,花椒粉,拌匀,放冰箱腌制两天,每天有空按摩一下,让材料的香浸入到肉里。取出后,把菜叶都弃了。羊排上锅蒸30分钟。
第2步:蒸好取出后,抹上油,撒上椒盐粉,花椒粉,辣椒粉,孜然粉抹匀。烤箱上下250度开烤。中间抹一次油。
第3步:烤好分切开,很嫩,很软,这是蒸的结果,外焦里嫩。配些土豆条,才是正理。
2、白萝卜炖羊排的做法:
第1步:羊肉冷水下锅,加葱姜去腥,撇出浮沫热火凉油炒糖色。
第2步:配料准备好,重起锅,热火凉油加入洋葱西红柿,以及配料翻炒,加入适量豆瓣酱及老抽。
第3步:高压锅加入热水,将羊排倒入,开锅后大火5分钟转小火10分钟放气开锅后,加盐调口,加入白萝卜,开盖炖煮10到15分钟,让萝卜入味软烂即可。
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