印度马萨拉是什么

不是印度马萨拉，应该是印度玛莎啦。印度玛莎啦就是认知里的咖喱，指的是各种香料混合出来的调味粉，也可以泛指咖喱酱料。印度咖喱中可分重味和淡味两种，黄咖喱、红咖喱和玛莎拉咖喱属重味，绿咖喱、白咖喱属淡味。一般来说，白咖喱与羊肉、绿咖喱与豆腐、玛莎拉咖喱与海鲜、黄咖喱与羊骨、红咖喱与鸡是比较好的搭配。