糖醋里脊里面的肉是什么肉
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常用的肉是里脊肉。
主料:里脊肉250克,食用油500克。
调料:香油1小匙,高汤大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精盐1小匙。
烹饪方法:
1、鸡蛋打入碗内;
2、肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀;
3、葱、姜洗净切末;
4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;
5、锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油;
6、锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可。
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