怎样卤辣鸡爪
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用料:
食盐、香叶、花椒、干辣椒、老抽、酱油、冰糖、白酒、植物油、姜汁。
做法:
1、鸡爪洗净备用,准备香料。
2、将鸡爪逐个剪去指甲,鸡爪一分为二备用。
3、锅内加清水,加入少许白酒,下入鸡爪,水开后,捞出鸡爪备用。
4、在炒锅内放植物油,加入香料,干辣椒易糊,最后放入干辣椒。
5、炒完香料后,加入足量的水,加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水。
6、放入飞水后的鸡爪,加锅盖大火煮开后,转小火再煮30分钟
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