哪种笋干比较好吃
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笋干的制作过程:
用刀将竹笋的笋壳从两侧划破,剥去笋壳,割去不能食用的老笋节,再纵向切成2到4瓣,然后洗涤干净;将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的薄片,再纵切成1、5到2厘米长的小段;将切好的笋片蒸煮1、5小时后出笼,煮笋时要注意火候,太熟笋色发红,不熟笋色发黑霉变;出笼后的笋干,摊放在竹席上曝晒,晒至手握松散时,即成笋干,一般每100公斤无壳鲜笋可出笋干15到16公斤;笋干的功效:笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等症有一定的食疗作用。冬笋写信维生素A、有胡萝卜素、钾等营养元素,具有抗癌、健脾的功效。笋能促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘和结肠癌的发生。笋含多种营养素,富含天门冬氨酸酶,天门冬氨酸与钾有利尿作用,能排除体内多余的水分,有利排毒。其次还对心血管病、消肿、膀胱炎、乳腺增生、白血病等疾病有益。芦笋味甘、性寒、有清热解毒的功效。
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