鸡腿怎么炒才好吃
用料:鸡腿肉2只、线椒或螺丝椒4根、小米辣2根、干辣椒10个、麻椒1小把、葱姜蒜、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、食盐1小勺、料酒1小勺、十三香半小勺。
1、把鸡腿洗净,控干水份,切成小块,然后加入料酒,少量盐,十三香,姜片,抓匀,腌制30分钟。
2、麻椒适量,干辣椒剪成小段,葱姜蒜切好备用。
3、线椒,小米辣,切成小段,备用。
4、锅中放入油,油热下入腌制好的鸡腿肉,大火翻炒10分钟左右即可。炒好之后把鸡肉盛出备用。
5、锅中留底油小火,放入一勺郫县豆瓣酱炒香。
6、下入提前备好的葱姜蒜片,炒出香味。
7、炒好的鸡肉块和青红辣椒一起下锅,改成大火翻炒,放入一勺生抽,适量盐,大火翻炒5分钟入味。
8、撒入少许白糖提鲜,关火出锅即可。
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