腐竹的知识

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怎样泡腐竹

泡腐竹的时候，可以先将腐竹折成小段，倒入温水和少许盐，最后用碗扣住飘在水上面的腐竹，20分钟后就泡好了。腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种江右传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不...
没晒干的腐竹会馊吗

没晒干的腐竹会馊。如果没有完全晒干，腐竹里面存在一定的水分，存放不久就会发霉。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄...
腐竹怎样煮不烂

1、〔腐竹做法〕选豆去皮：选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。2、去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。泡豆将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时...
腐竹泡好后怎样保存

腐竹可以晾晒，使水分降低到12～14％，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。如生虫，可以经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。晒干后的腐竹会比较适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光...
腐竹怎么烧汤好吃

1、准备黄瓜，腐竹，紫菜，生姜等用料。2、将黄瓜去皮，切成片。3、腐竹提前用水泡开，洗净。4、锅里加少许油，烧热后，煸香姜片。5、把黄瓜片加入炒至变色。6、加入腐竹，翻炒十几秒。7、加水烧开。8、加点盐，鸡精，紫菜搅匀关火，撒入少...
腐竹焖冬瓜怎么做

腐竹焖冬瓜的做法：1、准备好适量干贝、干虾仁、鱼腐、腐竹和一小块肉粒等各种材料；2、将肉粒和洗净泡发的虾米爆锅，煸炒出香味为止；3、把干贝连泡干贝的水一起倒进锅中，约放两碗水煮沸腾，盖上锅盖小火焖8分钟左右；4、放入冬...
腐竹要怎么泡开啊

具体操作步骤如下:1、拿出腐竹；2、用凉水将腐竹冲洗；3、将腐竹折成小段；4、在足量的冷水中加入适量盐；5、将折成小段的腐竹放入有适量盐的冷水中浸泡；6、泡两个小时后将表面没有完全浸入水的一面翻过去再泡；7、等待两小时后...
芹菜木耳炒腐竹的家常做法

材料：芹菜150g、腐竹150g、木耳200g、红辣椒2个、油四勺、盐一勺、麻辣鲜一勺、姜半个、蒜半个、葱两根。做法：1、腐竹，木耳提前两个小时用温水泡发。2、炒锅烧热，倒入适量调和油，下入葱花，姜，蒜炒出香味。3、倒入芹菜翻炒。...
上浆的腐竹跟不上浆的腐竹怎样分

区分如下：挂浆腐竹色泽上稍微暗一些，腐竹表面光滑度不是太好，浸泡后腐竹的水会一般出现淡白色稍浑浊，不挂浆腐竹色泽较亮，腐竹表面光滑，浸泡后的水为淡淡的黄色.。...
怎样快速泡发腐竹

1、用凉水浸泡：泡发腐竹时，建议使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。注意，千万不能把腐竹泡在沸水中，容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。2、用温水浸泡：腐竹一般是两根连在一起的，在腐竹的...
腐竹是怎么卤的

卤腐竹的制作方法如下：主料：干腐竹。辅料：葱，姜，蒜，干红椒。调料：盐，糖，生抽，鸡精，十三香，花椒粉。做法：1、干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水、开水都行；2、葱姜蒜切末；3、锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味；4...
鸡蛋腐竹牛奶糖水如何煮得好吃

鸡蛋腐竹牛奶糖水具体做法：1、材料：干腐竹80克、鸡蛋4枚、白果50克、薏米100克、冰糖150克、牛奶适量；2、将干腐竹冲洗干净，沥干水分，薏米洗净，沥干水分；3、白果用沸水汆3分钟，再剥去壳及里层薄皮；4、锅中放入适量牛奶，再放入洗...
腐竹家猪肉和蘑菇能一起吃吗

可以一起吃。红烧腐竹茶树菇做法：腐竹和干茶树菇分别用温水浸泡开；锅内热油，入郫县豆瓣酱后入茶树菇、十三香、盐、糖炒匀，入腐竹继续翻炒，放酌量黄豆酱油后倒入沸水，中火滚后转小火，入草菇老抽和黄冰糖，盖盖子至汁完全干。小...
干腐竹如何做着吃

干腐竹做法如下：1、将腐竹用凉水泡开，洗净切段；2、分别将葱、干辣椒、香菜洗净切好；3、锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒；4、淋点味极鲜，倒入切好的腐竹，翻炒片刻；5、再放入青椒略炒，最后洒上香菜段；6、加盐、鸡精、白糖调味，稍...
家常菜烧腐竹的做法

一、主料：腐竹，冬笋片，冬菇片，香菜段，鲜汤。二、辅料：色拉油，葱，姜丝，料酒，酱油，精盐，味精、花椒油。三、做法及步骤：1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水；2、将腐竹切成段，葱姜洗净，切成丝状放在一旁；3、锅内加油，烧成...
番茄酱红烧腐竹怎么做

制作番茄酱红烧腐竹的方法：食材：腐竹适量、番茄酱适量、番茄适量、猪肉适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量、蚝油适量。步骤：1、准备好所有食材；2、将腐竹泡开，猪肉剁碎，并用盐、白糖和胡椒粉腌制，将番茄洗净，切成小...
如何提高腐竹产量

1、温水泡豆，用65度的热水浸泡黄豆1小时，使其吸收的水量达到饱和，能使研磨出的豆浆固形物含量提高。2、保持豆乳温度，豆乳加热温度若保持在85度到95度，可提高腐竹出品率二三成，并可加快成皮速度。3、稳定酸碱度，若把豆乳的酸...
炒腐竹怎么才能不粘锅

材料：腐竹200克、黑木耳5朵、蒜2瓣、姜4片。调味料：盐、生抽酱油、糖、胡椒粉、鸡精。做法：1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒，加黑木耳、盐...
腐竹是发物食物吗

腐竹是发物，因为腐竹本身是豆类产品，是经过豆子发酵之后的。腐竹是属于豆制品的一种，是用黄豆制作而成的一种食材，它的营养是比较全面的，是较为温和的一种豆制品。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已...
怎么炸腐竹炸得金黄酥脆

1、步骤一：干腐竹提前用温水泡发，没有硬芯为好。2、步骤二：斜刀吧腐竹切长寸段。3、步骤三：碗里准备面粉、淀粉1:1，加一点盐入底味。4、步骤四：加水调成酸奶状，静置几分钟。5、步骤五：炒锅里加花椒，小火干焙变色、出香味后凉凉...
腐竹为什么比其他豆制品贵

腐竹的制作工序相对一般豆制品比较复杂，而且工作量大，烘干后的产量却比较少，所以腐竹比其他豆制品贵。腐竹又称腐皮，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感，腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种...
腐竹木耳芹菜和西红柿能一起炒吗

主料：番茄3个，芹菜100g，腐竹1条。辅料：盐适量，油适量。步骤：1、食材切好备用。2、芹菜切段。3、锅里烧热，先倒入番茄，翻炒至番茄起沙。4、有茄汁时倒入腐竹，翻炒均匀。5、最后倒入芹菜，翻炒均匀。6、大火炒至芹菜熟透时，加入少许...
腐竹有什么作用和功效

腐竹的功效与作用：预防心血管疾病：腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；促进生长发育：防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；预防老年痴呆：腐...
腐竹怎么煮粥

材料：大米，食盐，腐竹。做法：1、取一小勺大米。2、洗干净腐竹，待用。3、把米和腐竹放进小炖锅，放入开水，满锅。4、盖上小炖锅的盖子，打开开关，炖两个小时。5、用个勺子搅拌，放点细盐。6、放点香菜。...
黄瓜拌腐竹的寓意是什么

黄瓜拌腐竹的寓意是富足（谐音腐竹）安康、连年丰收。黄瓜拌腐竹是一道以腐竹为主要食材制作的美食。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特...