贡嘎县美食
1、西藏酥炸羊腩:羊脯洗净切块,放入汤盆中,加入料酒、酱油、大茴、白糖、盐、味精、姜片、葱段和上汤少许,上笼蒸软取出,待冷却后取用,面粉、淀粉同放入碗内,先用冷水调成脆浆,后加入猪油、碱水搅匀,再加入发酵粉调和,炒锅烧热,放入生油,烧至八成热,将羊腩抹上脆浆粉下油锅,炸至酥脆呈金黄色时捞出,切成长方块装入盘内,跟葱白段、甜酱、椒盐、辣酱油各两小碟同时上席即成。
2、昌果红土豆:昌果红土豆一直以果大、皮薄、产量高著称。外皮为深红色,果肉为白色。昌果红土豆用水直接煮熟后口味最佳,口感独特,香味浓郁,一直受到周边地县群众的喜爱。
3、酥酪糕:用提取过奶油后的乳白色淀粉晾干后,磨成粉末,拌入黄油、白糖、角麻、葡萄干、桃仁等,做成椭圆形或方形,放入笼屉内蒸熟即可。
4、辣牛肚:干辣椒、青尖椒切丝,葱姜一半切片,一半切丝,牛肚洗净放锅内加水、葱姜片、料酒、花椒煮至熟烂,捞出切丝,炒锅注油加热,下入葱姜丝、辣椒丝、煸炒片刻,烹料酒,放入牛肚丝,加酱油、香菜段、味精,炒匀装盘即成。
5、西藏天麻:西藏天麻块茎长椭圆形,稍扁缩弯曲,表面黄白色至淡黄棕色,略透明,多不规则纵皱纹,有由潜伏芽排列成的多轮横环纹,有时可见棕黑色菌索*顶端有残留茎基,或为红棕色鹦哥嘴状顶芽,末端有圆脐形疤痕,质坚实,不易折断,断面较平坦,味甘。天麻中含量较高的主要成分是天麻甙、天麻甙元、天麻醚甙、派立辛、香草醇、β-甾醇、对羟基苯甲醛、柠檬酸、琥珀酸等。
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淡奶油是不是稀奶油
是。淡奶油和稀奶油是同一种食物,只是不同地区的叫法不同。奶油是日常生活中常见的食物之一。这两种奶油之间有一个细微的区别,就是奶油用途。稀奶油呈现出固体形态,主要用于蛋糕的裱花;淡奶油则是主要用于制作平日里的冰激凌和冰糕等食物。植物性淡奶油:植物性淡奶...
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杂酱怎么炒
用料:肉泥,黄豆,胡萝卜,香干,香菇。步骤:1、准备好所有食材,黄豆需要提前泡发。2、洋葱切小方块,胡萝卜、香菇等切小碎丁,泡发好的黄豆煮熟待用。3、锅中加入适量食用油加热;油热后加入肉泥煸炒断生。将肉泥推到锅的一边,放入豆瓣酱和豆豉,煸炒出香味。4、然后将肉泥和豆瓣...
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扁桃仁怎么炒
核桃仁做菜有糖汁核桃、核桃炒芹菜、核桃仁鸡丁、核桃炒肉、核桃豆腐等。一、糖汁核桃材料:核桃仁、白芝麻、白糖、盐、香油做法:1、将锅烧热,下入白芝麻炒香。2、炒锅上火,放入香油烧热,倒入核桃仁,调入盐,炒至金黄色捞出即可。3、锅留底油,下入白糖,用小火煮至糖汁浓...
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买熟牛头肉怎么做好吃
土豆烧牛头肉做法如下。用料:牛头肉700克、土豆2个、植物油适量、盐适量、姜10克、八角1个、花椒粒1克、桂皮5克、草果1个、冰糖5克、红色酱油5克、大葱一根、辣皮子3个、生抽10克、料酒或者白酒5克、鸡精1克。1、牛头肉切块,姜切片,辣皮子洗净,大葱洗净切段,其它香...