野生小河鱼的做法
第一、 把小河鱼清洗干净之后,将鱼肚子里面的内脏全部清理干净,不清理干净的话吃起来会发苦的。然后撒点食盐和食醋腌制十分钟。
第二、 把腌制好的小河鱼放在盖帘或者其他物件上,放在阳光下晾晒一段时间,让小河鱼的表面便的有些皱巴巴的就可以了。
第三、 锅里加点油,放上姜片、葱段和蒜末,翻炒出辣味之后,把小河鱼放进去一同翻炒,然后加上生抽,一勺黄豆酱,一点味素和食盐,再加上清水没过小鱼,盖上盖子烧。
第四、 等到锅里的水基本上被小河鱼吸收进去之后,喜欢吃辣椒或者香菜的,放几个红垃圾进去,然后小火慢慢收汁,盛出来撒点香菜末。
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