烤鸭的鸭架怎么熬汤
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材料:鸭架一份、葱适量、姜适量、料酒适量、白萝卜一个、西红柿一个、盐适量、香菜适量。
步骤:1、用刀剃肉处理,去除多余的肉,将鸭架改刀修整;
2、将锅内加入少许底油,将鸭架在热油中翻炒,然后控出沥油;
3、将炒好的鸭架放入冷水中,在水中加入葱、姜、料酒,然后盖上锅盖开大火煮;
4、将白萝卜和西红柿切块,加入锅中,即解腥气又去油腻;
5、汤大火开锅后改成小火熬制,大约一个半小时至两个小时,锅内汤色成奶白色即可;
6、这时汤中再加入盐即可。
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