紫薯馅儿家常做法
经验2.6W
1、紫薯洗净放进电压力锅中按蹄筋健,煮熟后捞出沥干水份备用!
2、煮熟的紫薯把皮全部扒掉,用木铲按压碎备用!也可以放在保鲜袋里压烂备用!
3、把紫薯放在网筛上,用勺子往下压,可以把紫薯里面的茎茎过滤出来,很细腻!
4、你看,过筛出来的紫薯泥很细腻哦!
5、依次把所有的紫薯泥都过筛一遍!(这个过程有点儿漫长哦,我整整弄了一个小时才弄好呢!不想麻烦的也可以把这不省略,不过吃起来就不是那么细腻啦!)
6、不粘锅烧热,放入黄油融化!(也可以用猪油或者玉米油来炒。)
7、放入紫薯泥和白糖!(白糖的量根据自己的口味适当调整,甜味刚刚好就可以了!不要太甜了!
8、调小火慢慢的翻炒均匀!
9、翻炒至紫薯泥起粘,成为整体,不散,微硬,馅儿就炒的可以了!
10、炒好的紫薯泥可以抱成团儿即可!
11、紫薯馅儿炒好后装在容器里,彻底晾凉后放入冰箱冷冻保存!
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